- Zupa krem z porów i marchewki, to stare polskie dania. Nasi kreatywni kucharze zmienili trochę ich skład, by zimną jesienią ciało rozgrzać przede wszystkim od środka - mówi Monika Serafin, nauczyciel z Zespołu Szkół Agrotechniczno-Ekonomicznych w Weryni i dodaje: - Spróbujcie sami, a na pewno pozytywnie się zaskoczycie.

ZOBACZ TAKŻE:

- Cała Kolbuszowa teraz ci kibicuje - padło w programie telewizyjnym Hotel Paradise na TVN7. Nasze miasto po raz kolejny pytaniem w reality show [WIDEO]

Tradycyjne pierwsze danie obiadowe może być proste, a zarazem oryginalne. Ponadto wykorzystujemy wszystko, co nam matka ziemia daje w jesiennych plonach. Wypróbuj przepisy uczniów z ZSA-E w Weryni.

Krem z porów i ziemniaków

Składniki na 5 porcji:

400 g. porów
150 g. ziemniaków
100 g. selera naciowego (2 łodygi)
50 g. masła
1 l rosołu drobiowego 1 kostka
250 g. mleka
50 g. zieleniny
150 g. marynowanej czerwonej papryki

Sposób przyrządzania:

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Pory pokroić w plasterki. Łodygi selera obrać z włókien, posiekać. W garnku rozgrzać masło włożyć pory i zeszklić. Dodać ziemniaki i seler. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Cały czas mieszając, smażyć jeszcze 3 min. Warzywa zalać gorącym rosołem. Gotować zupę na wolnym ogniu 30-40 min. Nieco ją przestudzić i zmiksować na krem. Wlać mleko, wymieszać, ponownie zagotować. Doprawić do smaku. Wlać na talerze. Posypać posiekaną zieleniną i ozdobić cienkimi paseczkami papryki.

Zupa z marchwi na ostro

Składniki na 5 porcji:

500 g marchwi
2 kostki bulionu
1 l wody
1 mała cebula
1/2 szklanka słodkiej śmietanki 30%
3 łyżki masła
1,5 łyżki i mąki pszennej
1 żółtko
2-3 łyżki tartego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Zagotować wodę, wrzucić kostki rosołowe. Posiekaną cebulę podsmażyć w rondlu na 2 łyżkach masła. Dodać do cebuli startą na tarce z grubymi oczkami marchew, chwilę smażyć, zalać śmietaną i dusić, aż będzie miękka. Wlać do bulionu (1 szklankę wcześniej odlać ), gotować na małym ogniu. Z pozostałego masła i mąki zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją odlanym bulionem, wlać do zupy. Zupę doprawić solą, pieprzem i cukrem, chwilę gotować. Zdjąć garnek z ognia, dodać tarty chrzan, wbić żółtko, dokładnie wymieszać (nie gotować). Podawać z grzankami, posypaną natką pietruszki.

Grzanki:

1 czerstwa bułka, 2 łyżeczki masła.
Bułkę pokroić w kromki, lekko posmarować masłem, skroić w drobną kostkę. Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni. Grzanki ułożyć blasze, zrumienić w gorącym piekarniku. Podawać ciepłe.

Zupa (1)

Rozgrzewające jesienne zupy polecają uczniowie z Weryni [PRZEPISY]