KGW Kolbuszowa Dolna poleca na święta. Bułeczki, piernik, chlebek, sernik [PRZEPISY]

Jajka z pieczarkami

• 6 jajek
• 10 dag pieczarek
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz

Sos:

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• odrobina cukru
• sól
• pieprz

Wykonanie:

• Jajka gotujemy na twardo, następnie kroimy na pół, żółtko wydrążamy. Żółtka mieszamy z pieczarkami, wcześniej pokrojonymi w kostkę i podsmażonymi na maśle. Farszem nadziewamy jajka. Na koniec całość polewamy sosem.

Bułeczki drożdżowe

• 1 kg mąki
• 10 dkg drożdży
• 6 łyżek cukru
• 3 jaja
• marmolada
• 2 szklanki mleka letniego
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wykonanie:

• Z podanych składników zagnieść ciasto. Wykrawać trójkąty lub jak kto woli kółka, dodać marmoladę i zostawić na blaszce do wyrośnięcia. Piec w złoty kolor w temp. 180°C.

Chlebek ziarnisty

• 10 dkg drożdży
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżka cukru

Wykonanie: 

• Z tych składników rozrabiamy zaczyn, aż do wyrośnięcia zostawiamy.

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 3 łyżki otrąb pszennych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki słonecznika
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

• Mieszamy wszystko, dodajemy zaczyn plus dwie szklanki ciepłej wody. Wyrabiamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia. Przekładamy do dwóch brytfanek posmarowanych masłem i posypanych mąką. Pieczemy około 40 min. w temp. 180°C.

Piernik herbaciany

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki miodu
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka naparu zimnej mocnej herbaty
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na masę:

• 1 kostka masła
• 1/2 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 żółtko
• 2 budynie śmietankowe
• kieliszek rumu

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła
• 5 łyżek mleka

Ponadto:

• wiórki kokosowe

Wykonanie:

• Ubić jajka z cukrem i po kolei dodawać wszystkie płynne składniki i na końcu wsypać mąkę z przyprawami i sodą oczyszczoną. Ciasto podzielić na trzy części, każde piec w piekarniku przez 15 minut w 180 stopniach. Z mleka, masła i cukru zagotować budyń, dodając wszystkie składniki. Wymieszać i ostudzić. Wylać na placki i połączyć je ze sobą. Placki po przełożeniu masą polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Dla polepszenia smaku można placek przełożyć dodatkowo powidłem śliwkowym przed nałożeniem masy.

Sernik nowojorski

• 170 g herbatników
• 100 g masła

Składniki na masę:

• 1 kg twarogu
• 180-200 g cukru
• 250 ml śmietanki 30%
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• ziarenka z laski wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na polewę:

• 200 g śmietany 18%
• 30 g cukru pudru

Wykonanie:

• Herbatniki kruszymy w malakserze i mieszamy z roztopionym masłem. W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ugniatamy palcami masę herbatnikową i podpiekamy tak powstały spód 10 min. w temp. 180°C. Masę serową mieszamy ze śmietanką i cukrem (najlepiej mikserem). Dodajemy jajka i mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Masę przekładamy na podpieczony spód. Dużą blachę, najlepiej z wyposażenia piekarnika, wypełniamy wrzątkiem i wstawiamy na dno piekarnika. Formę z sernikiem wstawiamy poziom wyżej niż blachę z wodą. Pieczemy sernik 10 minut w temp. 180°C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy jeszcze 1 h i 20 min. Sernik po upieczeniu studzimy. Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem, polewamy sernik i schładzamy przez kilka godzin.