Uczennice z zespołu szkół w Weryni polecają sprawdzone przepisy na marchewkowe babeczki i czekoladowe ciasto

Babeczki marchewkowo-pomarańczowe

• 4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jaja lub 4 mniejsze
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego

Lukier:

• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę metalową umieścić w jego środkowej części. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.

W drugiej, większej misce wymieszać (rózgą lub mikserem na wolnych obrotach): olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie wymieszać za pomocą łyżki z pozostałymi składnikami.

Masę nałożyć do papilotek, umieszczonych w formie i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

W międzyczasie przygotować lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolać więcej soku, aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.

Ciasteczka wyjąć z piekarnika i jak trochę przestygną dekorować lukrem.

Ciasto czekoladowe

• 80 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej (lekko gorzkiej 50%)
• 1/2 szklanki (125 ml) mleka
• 2 jajka
• 150 g (3/4 szklanki) cukru
• 150 g (1 szklanka) mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 50 g czekolady gorzkiej
• 10 g masła

W rondelku umieścić pokrojone masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę i podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając, aż składniki się roztopią i otrzymamy gładką masę czekoladową. Odstawić z ognia, dodać mleko i wymieszać.

W misce ubić jajka z cukrem (ok. 4 minuty) na puszystą masę. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

Do mąki dodać ubite jajka oraz masę czekoladową i zmiksować na minimalnych obrotach  lub wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.

Przelać je do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka.

Polewa: do garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę i pokrojone masło, cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu aż czekolada się roztopi.