KGW Prymule z Mechowca polecają na święta sprawdzone przepisy

Sernik nowojorski 

• 200 g ciasteczek owsianych 
• 100 g roztopionego masła 

• 1 kg twarogu 
• 250 g drobnego cukru 
• 4 duże jajka 
• 200 ml śmietanki 30 proc. 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• skórka otarta z jednej dużej cytryny 
• ziarenka wanilii 

• 250 g mascarpone 
• 3 łyżki śmietanki 30 proc. 
• 2 łyżki cukru pudru 

Do tortownicy o średnicy 24 cm kładziemy na spód papier do pieczenia. Ciasteczka miksujemy i łączymy z roztopionym, ostudzonym masłem. Wysypujemy na dno blaszki i wyrównujemy. Wstawiamy na około 20 min. do lodówki. 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misie i miksujemy nie więcej niż 3 min. na średnich obrotach. 

Tortownicę owijamy dokładnie do spodu i po bokach folią aluminiową. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. Wylewamy całość na schłodzony ciasteczkowy spód. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Zagotowujemy w czajniku wodę i wlewamy wrzątek do szerokiej blaszki z piekarnika na ok 2-3 cm. W blaszce ustawiamy naszą tortownicę (pamiętajcie, aby tortownica była dobrze zabezpieczona z zewnątrz folią aluminiową). 

Wstawiamy całość na najniższą półkę w piekarniku i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 90 minut. Po upieczeniu uchylamy lekko piekarnik i pozostawiamy sernik w środku do całkowitego ostygnięcia. Ostudzone ciasto smarujemy przygotowaną z mascarpone, cukru i śmietanki masą (wszystkie składniki mieszkamy ręcznie chwilkę w misie np. za pomocą widelca, do powstania gładkiej masy). Wierzch dekorujemy dowolnie. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Rogaliki krucho-drożdżowe 

• 1 kg mąki 
• 2 kostki margaryny 
• 10 dkg drożdży 
• 1 proszek do pieczenia 
• 4 jajka 
• 1 szklanka letniego mleka 
• 5 łyczek kwaśnej śmietany 
• 5 łuczek cukru kryształu 
• 1 łyżeczka soli 

Mleko podgrzać, rozpuścić drożdże, dodać cukier i dwie łyżki mąki. Zamieszać i zostawić do wyrośnięcia. Mąkę z margaryną, solą i proszkiem do pieczenia posiekać na stolnicy.

Dodać jajka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. W krótkim czasie wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Upiec rogaliki w 180 stopniach przez 20/30 minut. 

Prosta sałatka pieczarkowa 

• 300 g pieczarek 
• 4 jajka 
• 4 ogórki 
• pół puszki groszku konserwowego 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka musztardy 
• sól, pieprz 

Pieczarki gotujemy przez około 10 minut. Po wystudzeniu kroimy wszystkie składniki w kostkę, mieszamy i doprawiamy do smaku. 

Sałatka śledziowa 

• 500 gram śledzi moczonych w wodzie. 
• 6 ogórków konserwowych 
• 3 jajka na twardo 
• 4 ugotowane ziemniaki 
• pęczek szczypiorku 
• 2-3 łyżki majonezu
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka musztardy 

Śledzie po namoczeniu kroimy w kostkę z innymi składnikami i mieszkamy. Doprawiamy do smaku i dekorujemy. 

Piernik Agusi 

• 4 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mleka 
• 2 jajka 1 szklanka oleju 
• 4 łyżki miodu 
• 1 duża łyżka proszku do pieczenia
• 1 duża łyżka sody 
• 1 duża łyżka cynamonu 
• 1 duża łyżka przyprawy do piernika 

Wszystkie składniki ciasta dobrze mieszamy lub miksujemy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut. Po upieczeniu można przełożyć ulubionym powidłem lub masą. 

Makowiec drożdżowy 

Składniki: 

• 50 dag mąki 
• 25 dag margaryny 
• 12 dag cukru pudru 
• 2 jajka i 3 żółtka 
• 5 dag drożdży 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• cukier waniliowy 
• szczypta soli 

• 30 dag maku sparzyć i zmielić 2 razy
• 20 dag cukru 
• 3 żółtka (pianę ubić z białek i dodać do maku) 
• 5 dag margaryny 
• olejek waniliowy 
• 1/2 proszku do pieczenia 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki bułki tartej 
• Wyrobić mak 

Margarynę siekamy nożem z mąką i cukrem. Drożdże mieszkamy ze śmietaną, jajkami i wanilią. Szybko zagniatamy ciasto i dzielimy na trzy części. Wyrobiony mak i ciasto przekładamy - ciasto, mak, ciasto, mak. Zostawiamy na 12 godzin. Później pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut.