Lokalne firmy wspierają KGW. Chcą razem promować smaki Cmolasu [ZDJĘCIA]

Podpisanie umów było jednym z punktów tegorocznych dożynek Gminy Cmolas. Koło Gospodyń Wiejskich w Cmolasie, reprezentowane przez przewodniczącą Agatę Drapałę, sformalizowało współpracę z podmiotami, które mają wspierać przygotowywanie i promocję miejscowych produktów.

W dokumentach pojawiają się cztery nazwy - „Cmolaska Jagodowa”, „Cmolaska Truskawkowa”, „Cmolaska Twarogowa” oraz „Bigos z Puszczy”. Nie chodzi jednak tylko o dostarczenie składników. Umowy zakładają także pielęgnowanie tradycyjnych receptur, dokumentowanie historii produktów i wspólną promocję podczas wydarzeń.

Od twarogu i owoców po „Bigos z Puszczy”

Jedną z umów KGW zawarło z Serowarnią Cmolas. Współpraca ma dotyczyć „Cmolaskiej Twarogowej”, do której wykorzystywany będzie miejscowy twaróg. Producent ma również uczestniczyć w dalszym rozwijaniu i promowaniu produktu.

Kolejny dokument podpisano z Zakładem Produkcyjno-Usługowym „Cmol-Frut”. W tym przypadku współpraca dotyczy „Cmolaskiej Jagodowej” i „Cmolaskiej Truskawkowej”. Firma ma zapewniać wsady owocowe wykorzystywane przy ich przygotowywaniu.

Do projektu dołączył także Zakład Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego „Orzech” z Kolbuszowej. Współpraca dotyczy „Bigosu z Puszczy”, do którego zakład ma przygotowywać i dostarczać jarską bazę.

Myśliwi również włączyli się do współpracy

Czwartą umowę podpisano z Zarządem Okręgowym Polskiego Związku Łowieckiego w Rzeszowie, reprezentowanym przez łowczego okręgowego Tomasza Kuleszę.

Porozumienie również dotyczy „Bigosu z Puszczy”. Myśliwi mają pomagać w pozyskiwaniu i dostarczaniu dziczyzny, z zachowaniem obowiązujących przepisów i wymogów weterynaryjnych. Współpraca ma być także okazją do promocji tradycji łowieckich oraz wykorzystania dziczyzny w regionalnej kuchni.

W ten sposób produkt ma łączyć recepturę przygotowywaną przez gospodynie z surowcami charakterystycznymi dla regionu Puszczy Sandomierskiej.

Piąta umowa poczeka na podpis

Podczas dożynek miało zostać podpisane także porozumienie z Młynem Chrząstów Pawła Borowca. Do jego zawarcia jednak nie doszło z powodu choroby i nieobecności przedstawiciela młyna.

Współpraca ma dotyczyć dostarczania mąki wykorzystywanej przy przygotowaniu „Cmolaskiej Jagodowej”, „Cmolaskiej Truskawkowej” oraz „Cmolaskiej Twarogowej”. Dokument ma zostać podpisany w późniejszym terminie.

Chodzi o coś więcej niż sam produkt

Wszystkie przygotowane umowy mają podobne założenie - lokalne firmy i organizacje zapewniają surowce oraz swoją wiedzę, natomiast KGW odpowiada za receptury, przygotowanie produktów i pielęgnowanie ich tradycji.

Współpraca ma obejmować również udział w konkursach kulinarnych, targach, wystawach i wydarzeniach promujących regionalną żywność. Strony dopuszczają także możliwość wspólnego ubiegania się o środki z programów krajowych i unijnych.

Podpisane podczas dożynek dokumenty są więc początkiem szerszego przedsięwzięcia, którego celem jest nie tylko zachowanie lokalnych receptur, ale również budowanie rozpoznawalności produktów wywodzących się z Cmolasu i promowanie ich poza granicami gminy.