W warsztatach wzięli udział uczniowie z klas III i IV kształcących się na kierunkach gastronomicznych oraz ich opiekunowie: pani Anna Tęcza, Anna Fitał i Wioletta Majewska.
Kuchnia molekularna charakteryzuje się stosowaniem naturalnych, owocowych składników oraz tworzeniem niepowtarzalnych form. - W kuchni tej odpowiednio przygotowane surowce ulegają zmrożeniu, jednak smak, zapach i składniki odżywcze pozostają niezmienione - zaznacza Anna Tęcza, nauczyciel z ZSA-E w Weryni.
Przy użyciu temperatury minus 196 stopni Celsjusza, za pomocą ciekłego azotu, uczniowie pod okiem prowadzących z Agencji Barmanów wyczarowali małe kulinarne dzieła sztuki: galaretki, drinki w syfonach, pianki, parujące bezy. Mieli okazję tworzyć sferyczne ravioli, parujące drinki, sorbety i lody molekularne. Kosztowali różne składniki: m. in. jadalną ziemię, sorbety, lody, musy, pianki, czekoladki, porzeczkowy piasek i inne składniki.
Więcej w aktualnym Korso
