KGW Poręby Kupieńskie poleca na święta. Sernik, sałatka, kanapeczki, śledzie [PRZEPISY]

Sernik z pierniczkami

• 1-1/2 szklanka mąki 
• 1/2 szklanka cukru pudru 
• 1/2 kostki margaryny 
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Z podanych składników zrobić kruche ciasto jeśli jest za kruche można dostać śmietany

Składniki na masę serową:

• 1 kg zmielonego sera 2-krotnie 
• 30 dkg cukru kryształu 
• 8 jajek 
• 1 kostka margaryny 
• 1 budyń 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Wykonanie:

• Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, ser, budyń i proszek do pieczenia.
• Na końcu dodać pianę z ubitych białek i dwa opakowania pierniczków nadziewanych.
• Ciasto kruche posypać bułką tartą, wylać połowę masy serowej, następnie ułożyć pierniczki i resztę masy serowej wylać na pierniczki. 
• Piec około godziny w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
• Polać polewą lub rozpuszczoną czekoladą.

Pierniczki

• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/3 szklanki oleju 

Składniki na lukier: 

• Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i odrobiną wody do konsystencji gęstej śmietany.

Wykonanie:

• Jajka, cukier, cukier waniliowy, miód i olej wymieszać. Do masy dodać mąkę z sodą, przyprawą do piernika i cynamonem, najlepiej w kilku porcjach. Zagnieść ciasto, posypać delikatnie mąką, rozwałkować i wyciąć foremkami pierniczki. Piec w 180 stopniach Celsjusza z termoobiegiem około 7-8 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu polukrować.

Sałatka z makaronem i brokułem

• 300g makaronu orzo
• 1 brokuł
• puszka kukurydzy
• 1-2 papryki
• 1 ogórek zielony
• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa gyros
• cebula czerwona
• koperek do przyozdobienia
• majonez, sól, pieprz, olej

Wykonanie:

• Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do siedmiu minut. Paprykę oraz cebulę kroimy w kostkę, pierś z kurczaka również kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą wymieszaną z odrobiną oleju, smażymy i studzimy. Ogórek kroimy wedle uznania (np. na pół lub plasterki). Kukurydzę odsączamy. Wszystkie składniki łączymy w dużej misce z majonezem. Całość doprawiamy pieprzem i solą. 

Śledzie z octowej zalewy z duszoną cebulką i ketchupem

• 0,5 kg wymoczonych w wodzie filetów śledziowych al`a matjas

Marynata:

• 1/2 szklanki octu
• 1 szklanka wody
• 5 listków laurowych
• 1 łyżeczka ziela angielskiego w kulkach
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżeczka ziarenek kolendry

Smażonka:

• 3 duże cebule
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• szczypta cukru i pieprzu do smaku

Wykonanie zalewy:

• Wodę i ocet wlać do garnka. Dodać wszystkie przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Ostudzoną marynatą (razem z przyprawami) zalać matiasy i wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie odcedzić śledzie i oczyścić z przypraw. Pokroić w cienkie paski.

Wykonanie smażonki:

• Cebulę pokrojoną w piórka udusić na szklance oleju wraz ze wszystkimi przyprawami. Kiedy ostygnie, dodać ketchup i całość dokładnie ze sobą wymieszać. W naczyniu układać warstwami pokrojone śledzie, a na ich wierzch cienką warstwę smażonki. Śledzie powinny spędzić w lodówce ok. 24 godziny (można je przechowywać w lodówce mniej więcej tydzień).

Mini kanapeczki

• 2 bagietki
• serek topiony, pomidorki koktajlowe
• papryka (żółta lub czerwona)
• ogórek zielony, sałata masłowa
• ser pleśniowy, salami, rzodkiewka
• wykałaczki

Wykonanie:

• Bagietkę kroimy na kromki i smarujemy serkiem topionym. Na to nakładamy sałatę, salami, ogórka, paprykę, rzodkiewkę i pomidorki koktajlowe. Tak naprawdę to można dodać do takich kanapeczek wszystko, co lubimy. Są bardzo szybkie i smaczne.