Ciasto dyniowe z mascarpone
To aromatyczne ciasto dyniowe to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna korzennych przypraw, świeżej cytryny i limonki. Dynia nadaje mu wilgotności i wyjątkowego smaku, a polewa z serka mascarpone sprawia, że deser jest nie tylko pyszny, ale i elegancki.Składniki na 8 porcji:
- 500 g dyni
- 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 200 g cukru trzcinowego
- 200 g masła
- 4 jajka
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- pół skórki z cytryny
- pół skórki z limonki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka soku z limonki
- 150 g serka mascarpone
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 1 łyżka skórki z limonki
- pół łyżki soku z cytryny
- pół łyżki soku z limonki
- świeża mięta (do dekoracji)
reklama
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i upiecz dynię przez około 40 minut, aż będzie miękka. Po wystudzeniu wydrąż miąższ i zmiksuj go na gładką masę.
- W dużej misce połącz dynię z mąką, cukrem trzcinowym, przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą.
- Ubij jajka i dodaj je do mieszanki, a następnie wlej roztopione masło, sok z cytryny i limonki oraz skórkę z cytryny.
- Wymieszaj składniki i przelej do formy wysmarowanej masłem. Piecz przez 1 godzinę w 180°C.
- W międzyczasie przygotuj polewę, miksując mascarpone z cukrem wanilinowym, cukrem pudrem, masłem, sokiem i skórką z cytryny i limonki.
- Po wystudzeniu ciasta, posmaruj je przygotowaną polewą i wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
- Udekoruj ciasto świeżą miętą i podawaj.
reklama
Placuszki z dyni Hokkaido
Placuszki z dyni to świetny sposób na wprowadzenie jesiennej nuty do codziennych posiłków. Dynia Hokkaido w połączeniu z fetą, cebulą i aromatycznymi ziołami tworzy doskonałą kompozycję smakową, a kremowy dip jogurtowo-majonezowy dopełnia danie.Składniki na 3 porcje:
- 0,5 kg dyni Hokkaido
- trochę pietruszki
- trochę szałwii mielonej
- 1 dymka
- 50 g sera feta
- 70 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
- trochę oliwy z oliwek
- 50 g majonezu
- 100 ml jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta ostrej papryki
- 3 łyżki prażonych pestek dyni
reklama
Przygotowanie:
- Zetrzyj dynię na tarce, posiekaj pietruszkę, szałwię oraz cebulę dymkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki: dynię, mąkę, jajka, pokruszoną fetę oraz zioła. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj drugie jajko i więcej mąki.
- Na patelni rozgrzej oliwę, nakładaj łyżką masę i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor przez około 4 minuty z każdej strony.
- W międzyczasie przygotuj dip, mieszając majonez z jogurtem, czosnkiem, solą, pieprzem i papryką.
- Upraż pestki dyni na patelni i dodaj je do dipu lub posyp nimi placuszki przed podaniem.
- Podawaj placuszki z dipem i ulubioną surówką.
Zupa krem z dyni
Aromatyczna, rozgrzewająca zupa krem z dyni to idealne danie na chłodne dni. Imbir, śmietanka i sok z cytryny dodają jej głębi smaku, a prażone pestki dyni na wierzchu dodają przyjemnej chrupkości.reklama
Składniki na 4 porcje:
- 750 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 kg puree z dyni
- 2 łyżki oleju
- 100 ml śmietanki 30%
- 0,5 łyżeczki korzenia imbiru
- szczypta soli
- szczypta ostrej papryki
- szczypta pieprzu czarnego
- pestki dyni (do posypania)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię umyj, pokrój w kostkę, obierz ze skórki i skrop olejem.
- Piecz dynię przez 30-40 minut, aż będzie miękka, ale nie przypieczona.
- Przełóż upieczoną dynię do garnka, zalej bulionem, dodaj imbir i śmietankę, a następnie zagotuj.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez kilka minut, a następnie zmiksuj ją blenderem na gładki krem.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Zupę podawaj posypaną prażonymi pestkami dyni i ostrą papryką.
Smażone pierogi z niebieskim serem i dynią
Jeśli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj pierogi z farszem z dyni i niebieskiego sera pleśniowego. Ich wyjątkowy smak i chrupiąca skórka z pewnością przypadną do gustu wszystkim.Składniki na 6 porcji:
- 600 g mąki tortowej
- 400 ml wrzątku
- 35 g masła
- pół łyżeczki soli
- 200 g sera pleśniowego
- 500 g dyni
- 50 g bułki tartej
- szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę do miski, rozpuść masło w gorącej wodzie.
- Stopniowo dodawaj wodę do mąki, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Odstaw ciasto na 30 minut.
- Zetrzyj ser na grubych oczkach.
- Dynię obierz i pokrój w kostkę, a następnie piecz w 200°C przez około 30 minut, aż będzie miękka.
- W misce wymieszaj upieczoną dynię, tarty ser i bułkę tartą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki, napełnij farszem i sklej pierogi.
- Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie podsmaż na oliwie do złotego koloru.
Pasta z dyni do chleba
Pasta z dyni to zdrowa alternatywa dla klasycznego hummusu. Połączenie dyni z ciecierzycą, tahini i przyprawami sprawia, że ta pasta idealnie nadaje się do chleba, tostów czy jako dip.Składniki na 6 porcji:
- 500 g dyni
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki tahini
- 400 g ciecierzycy (z puszki lub gotowanej)
- szczypta ostrej papryki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta cynamonu
- sok z cytryny
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Pokrój dynię w kostkę, dodaj czosnek i skrop oliwą. Piecz przez około 45 minut, aż dynia będzie miękka.
- W blenderze zmiksuj dynię, ciecierzycę, tahini, czosnek, przyprawy i oliwę.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny.
- Podawaj pastę z chrupiącym pieczywem.
Komentarze (0)