Pizzowy wieniec - przepis poleca Marcelina Mazur ze szkoły w Weryni

Ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki płynnego masła/oleju
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka

Sos:

• 6 łyżek ketchupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta papryki
• pieprz i sól

Nadzienie:

• 1 filet z kurczaka
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 70 g żółtego sera
• 1/2 szklanki kukurydzy
• sól, zioła prowansalskie, bazylia, kurkuma, oregano wg uznania

Dodatkowo

• jajko
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z cukrem aż do rozpuszczenia, dodać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z solą, wbić jajka, stopniowo wlewać rozczyn drożdżowy, zarabiając ciasto. Na koniec wlać rozpuszczone, letnie masło, wyrobić dobrze ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Cebulę pokroić w kostkę, lekko podsmażyć, dodać podobnie pokrojonego fileta. Ser żółty zetrzeć na tarce, kukurydzę odsączyć z zalewy. Składniki farszu przełożyć do miski, dodać ser i kukurydzę oraz przyprawy, wymieszać.

Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować sosem, rozłożyć farsz, a następnie zwinąć w roladę. Można również zwinąć roladę, zaczynając od środka, a następnie przenieść do tortownicy. Alternatywnie, ciasto można pokroić na roladki o szerokości 3 cm, ułożyć je obok siebie w formie wianka i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, układając je w kształt koła.

Wieniec pizzowy posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać na przykład czarnuszką lub sezamem. Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia, następnie wstawić do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika i piec przez 55 minut lub około 30 minut dla drugiego sposobu formowania.

Najlepiej smakuje na ciepło, podane z sosem czosnkowym lub po prostu z ketchupem.